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Einkaufen ohne Personal? Wie Smart Stores funktionieren können
Veröffentlicht am: 28.11.2023, Lesedauer: 3 Minuten
Mehrere Welten prallen aktuell im Lebensmittelbereich aufeinander: einerseits möchten immer mehr Menschen schnell und einfach einkaufen gehen können, am liebsten rund um die Uhr. Auf der anderen Seite steht der Fachkräftemangel und gerade in ländlichen Regionen kann die Nahversorgung durch Bäckereien, Metzgereien oder Supermärkte oftmals gar nicht mehr richtig sichergestellt werden. Smart Stores sind derzeit ein innovatives Ladenkonzept, das vielleicht die Lösung vieler Probleme sein kann. Mit den autonomen Läden lassen sich Personalengpässe beheben, die Nahversorgung in strukturschwachen, aber auch in hoch frequentierten Stadtteilen lässt sich optimieren und die Händler:innen versprechen sich einen Mehrumsatz durch die Unabhängigkeit von Ladenöffnungszeiten.
Wie ein hybrider Smart Store funktionieren kann, zeigt die Bäckerei Pfleger in Gratwein-Straßengel in der Steiermark. Es ist der erste hybride Bäckereiladen, in dem frisch gebacken wird, in Österreich überhaupt.
Werktags von 6 bis 12 Uhr werden in Bedienung Brot, Backwaren, Süßgebäck, gekühlte Getränke, Kaffee und regionale Produkte angeboten. Für die weiteren Öffnungszeiten, montags bis samstags bis 21 Uhr, wird der Standort in der 3.600-Einwohner-Gemeinde als autonomer Smart-Store ohne Mitarbeitende betrieben.
Nach den Öffnungszeiten in Bedienung werden die Glaselemente der speziell angefertigten Theke hochgeschoben und die Bedientheke wird zu einer SB-Theke. Die Backwaren werden in Papiertüten mit Sichtfenster umgepackt, Etiketten mit Inhaltsdeklaration, Preis und Barcode aufgeklebt.
Außerhalb der Bedienzeiten wird der Laden mit einer EC-Karte, dem Smartphone oder einer Smartwatch über NFC geöffnet. Die Backwaren, Getränke, Kaffee und frische Produkte werden entnommen, der Barcode gescannt und mit der EC-Karte oder dem Smartphone bezahlt. In das Panel des Self-Check-out-Systems sind neben einem 23,8“-Touchscreen, ein Bezahlterminal für EC-Karten und Smartphones, ein Barcodescanner und ein Quittungsdrucker platzsparend integriert.
Werfen Sie einen Blick auf den hybriden Smart Store der Bäckerei Pfleger:
Bäckerei
Bäckerei Pfleger, Gratwein-Straßengel
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